সিল্কি মুরগি ((Silkie Chicken)

সিল্কি মুরগি এমন এক জাতের মুরগি যা তার ব্যতিক্রমধর্মী নরম পালকের জন্য সিল্কি নামে পরিচিত। যার পালক সিল্কি ও চকচকে মসৃণ নরম মনে হয়। এ জাতের মুরগির আরো কতিপয় ব্যতিক্রমধর্মী গুণ পরিলিক্ষত হয় ; বিশেষ করে কালো চামড়া,হাড় ,নীলাভ কানের লতি এবং প্রতি পা পাঁচটি নখ যুক্ত। যেখানে অন্যান্য মুরগির চারটি নখ থাকে।
এ জাতের মুরগি সাধারণত প্রদর্শনী মেলায় প্রদর্শন করা হয় ।সিল্কি জাতের মুরগি ভিন্ন ভিন্ন রঙের হয়ে থাকে।
সিল্কি মুরগির সুনির্দিষ্ট শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এ জাতের মুরগি আচরণে শান্ত প্রকৃতির। শিশুদের সাথে এ জাতের মুরগি বন্ধুত্বপূর্ণ আচরণ করে। যতোসব মুরগি আছে তার মধ্যে শান্ত প্রকৃতির মুরগির মধ্যে সিল্কি মুরগিই সেরা।
স্ত্রী সিল্কি মুরগির ডিমে তা দেওয়ার ইচ্ছে খুবই প্রবল।
প্রজাতির নাম : গ্যালাস গ্যালাস ডোমেস্টিকাস ( Gallus gallus domesticus ) ।
ব্রিডের নাম : সিল্কি ( Silkie)
আদি নিবাস : চীন
ব্যবহার ( uses) : শোভাবর্ধন কারী ও মাংস।
দৈহিক ওজন :
পুরুষ সিল্কি মুরগি – ১.৮ কেজি।
স্ত্রী সিল্কি মুরগি – ১ .৩৬ কেজি।
ডিমের রঙ : ক্রিম কালার
ডিমের সংখ্যা : ১০০ ১২০ টি।
ঝুটির ধরণ ( comb type) : আখরোট ( Wal-nut )।
চামড়ার রঙ : কালো, ব্লু, সোনালী,সাদা – দাড়ি যুক্ত ও দাড়ি বিহীন।
প্রত্যেক সিল্কি মুরগির চামড়া ,হাড় কালো রঙের এবং মাংস ধূসর কালো রঙের। চাইনিজ ভাষায় এ জাতের মুরগিকে ‘ Wa Ju Ji ‘ বা ‘Black Boned Chicken ‘ বলে।
সিল্কি মুরগি দেখতে দু’ধরনের;
১। দাড়ি যুক্ত ( Bearded)
২।দাড়ি বিহীন (Non- bearded)।
দাড়ি যুক্ত সিল্কি মুরগির ঠোঁটের নীচে অতিরিক্ত পালকের আবরণ দ্বারা কানের লতি পর্যন্ত আবৃত থাকে।
এ জাতের মুরগি সাধারণত ডিমের জন্য বেশি প্রযোজ্য। মাংসের জন্য এ জাতের মুরগির চাহিদা খুব বেশি নয়।
নীচে সিল্কি মুরগির ডিমের পুষ্টিমান দেওয়া হলো —
প্রতি ৪০ গ্রাম ওজনের একটি ডিমে পুষ্টিবিন্যাস নিম্নরূপ —
ক্যালোরি — ৭০
প্রোটিন — ৪.৮ গ্রাম
ফ্যাট —— ৫.২ গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট – ০.১৬ গ্রাম
ভিটামিন ——–
ভিটামিন ‘এ ‘ রেটিনল — ৬৪ ৸gm
ভিটামিন ডি – ০. ৪ ৸gm
ভিটামিন আলফা টোকোফেরল ০.৫২ মিগ্রা
ভিটামিন কে — ১.৬৸gm
ভিটামিন বি১ — ০.০৪ মিগ্রা
ভিটামিন বি ২ — ০.১৩ মিগ্রা
ভিটামিন বি ৬ — ০.০৪ মিগ্রা
ভিটামিন বি১২ — ০.৪৪ ৸gm
নায়াসিন — ০.০৪ মিগ্রা
ফোলাট (Folate) — ২.৸gm
প্যানটোথ্যানিক এসিড -০.৭১ মিগ্রা
সোডিয়াম ক্লোরাইড ০.১৬ গ্রাম
মিনারেল —–
সোডিয়াম — ৬৫ মিগ্রা
পটাসিয়াম — ৬০ মিগ্রা
ক্যালসিয়াম —- ২০.২ মিগ্রা
ম্যাগনেসিয়াম — ৪.৪ মিগ্রা
ফসফরাস — ৮৮ মিগ্রা
আয়রন —- ০.৮৮ মিগ্রা
জিঙ্ক ———– ০.৬৪ মিগ্রা
কপার ——– ০. ০৩ মিগ্রা
ম্যাঙ্গানিজ — ০.০২ মিগ্রা ।