কাদাকনাথ

কাদাকনাথ মুরগি এর কালো মাংসের জন্য বিখ্যাত । এর উৎপত্তি স্থল ভারতের মধ্যপ্রদেশ । এটি মূলত সেখানে কালী মাসী বা কড়কনাথ নামেই বেশী পরিচিত । মাংসের গুণগত মান এবং স্বাদের জন্যই এর জনপ্রিয়তা বেশী । বিশেষ করে যদি বলতে হয় তবে এর ঔষধি গুনাগুণ এর জন্যে বিশেষ মহলে এর যথেষ্ঠ কদর আছে । স্নায়বিক রোগের অন্যতম প্রতিসেধক হিসেবে এটার ভূমিকা আছে। কদাকনাথ মুরগির যথেষ্ঠ বাণিজ্যিক সম্ভবনা আছে যা দিন দিন আরও ব্যাপকতা পাচ্ছে । এর মাংস,হাড়,গায়ের রং মাথার ঝুটি সবই প্রায় কালো, শুধুমাত্র ডিম হালকা বাদামী রংয়ের ।

দিন দিন উৎপাদন প্রযুক্তি এবং দক্ষ খামারীদের দক্ষতার ফলে বাচ্চা এবং মুরগি মৃৃত্যুহার অনেক কমে এসেছে যদিও এরা যথেষ্ঠ জীবন শক্ত একটি মুরগী । মাংসের জন্যে পালতে চাইলে এবং ভাল মানের খাবার দিলে ১০০ থেকে ১২৫ দিনে এগুলোর ওজন ১ কেজি থেকে ১ কেজি ২৫০ গ্রাম হয় (পরিক্ষীত)। এই অসাধারণ মুরগিটি আমাদের দেশী মুরগীর মত ছেড়ে পালা যায়, তবে ভাল ফলাফল এবং সুস্থ সবল মুরগী পেতে হলে বাড়তি যত্নের প্রয়োজন ।
কাদাকনাথের বৈশিষ্ট্য এবং গুণ
**এর মাংস স্বাদে অনন্য ।
**এতে ওষধি গুন বিদ্যমান ।
**যেকোন পরিবেশে পালন করা যায় ।
**এটার বাজার মূল্য ভাল
**এই মুরগির মাংসে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন বিদ্যমান ।
**এই মাংস মানুষের শরীরে রক্ত কোষ এবং হিমোগ্লোবিন তৈরী করে ।
**ফুসফুস সমস্যার সমাধানে ভূমিকা রাখে ।
**এর মাংস দ্রুত হজম হয় এবং শক্তি উৎপাদনে ভূমিকা রাখে ।
**এর ডিম মাথাব্যাথা,পোস্ট ডেলিভারি সমস্যা, হাঁপানি ও নেফ্রাইটিস এর সমাধান করে
**এদের মাংসে কয়েকটি প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন, বি ১, বি ২, বি ৬, বি ১২, সি, এবং ই বিদ্যমান ।
**এতে আরও রয়েছে নিয়াসিন, প্রোটিন, চর্বি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, লৌহ, এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড ।
**এর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা অসাধারণ ।
**এই মাংসে অত্যধিক প্রটিন সমৃদ্ধ ।
**এই মাংসে চর্বি এবং কোলেস্টেরল এর মাত্রা খুবই কম যা হার্টের এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী ।
**এটাকে বিশ্বের বিলুপ্ত প্রায় মুরগীর মধ্যেও ধরা হয় ।